TỰ CÔNG BỐ SẢN PHẨM BÁNH CẦN KIỂM NGHIỆM NHỮNG CHỈ TIÊU NÀO?

Hiện nay, thị trường bánh kẹo đang phát triển đa dạng về chủng loại nhằm đáp ứng ngày càng tốt hơn nhu cầu phong phú của người tiêu dùng. Để kinh doanh các sản phẩm bánh nhập khẩu hay sản xuất trong nước, doanh nghiệp cần thực hiện thủ tục tự công bố sản phẩm theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP. Việc kiểm nghiệm và tự công bố sản phẩm là bước khởi đầu mang tính nền tảng trong quá trình đưa sản phẩm ra thị trường. Đây không chỉ là yêu cầu bắt buộc về mặt pháp lý mà còn góp phần khẳng định chất lượng, độ an toàn của sản phẩm, từ đó nâng cao uy tín thương hiệu và mở rộng cơ hội phát triển kinh doanh cho doanh nghiệp.

1. Cần kiểm nghiệm các chỉ tiêu nào để thực hiện công bố sản phẩm bánh?

- Nhóm chỉ tiêu an toàn: Doanh nghiệp cần thực hiện kiểm nghiệm các chỉ tiêu theo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN), tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN) và các quy định hiện hành, phù hợp với từng nhóm sản phẩm. Cụ thể bao gồm:

o Chỉ tiêu vi sinh: vi sinh vật hiếu khí, nấm men, nấm mốc, E. coli, Salmonella, Coliforms, Cl. perfringens, S.aureus, L. Monocytogens...

o Chỉ tiêu kim loại nặng: asen, chì, cadimi, thủy ngân, thiếc,…

o Chỉ tiêu độc tố vi nấm: aflatoxin, patulin, fumonisin, ochratoxin a, deoxynivalenol, zearalenone,...

- Nhóm chỉ tiêu dinh dưỡng: Thực hiện kiểm nghiệm theo quy định tại Thông tư 29/2023/TT-BYT, bao gồm chỉ tiêu như:

o Năng lượng

o Hàm lượng chất đạm

o Hàm lượng chất béo

o Carbohydrate

o Natri

o Ngoài ra, tùy theo đặc tính sản phẩm, có thể bổ sung các chỉ tiêu khác như đường tổng, chất xơ, chất béo bão hòa, cholesterol,…

Việc xác định đầy đủ và chính xác các chỉ tiêu kiểm nghiệm không chỉ đảm bảo tuân thủ quy định pháp luật mà còn góp phần nâng cao độ tin cậy và minh bạch về chất lượng sản phẩm trên thị trường.

2. Theo một số hồ sơ mà An Chi Phương đã xem qua từ đối tác khách hàng, có thể bắt gặp một số lỗi sau khi kiểm nghiệm sản phẩm bánh:

- Phân loại sản phẩm chưa chính xác: Doanh nghiệp chưa xác định đúng bản chất và nhóm sản phẩm (ví dụ: bánh nướng, bánh có nhân, bánh khô, bánh bảo quản lạnh…), dẫn đến việc áp dụng sai quy chuẩn kỹ thuật (QCVN), tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN) hoặc văn bản pháp lý liên quan. Điều này có thể khiến hồ sơ bị trả lại hoặc yêu cầu bổ sung, điều chỉnh.

- Chỉ tiêu kiểm nghiệm chưa phù hợp với sản phẩm: Việc lựa chọn chỉ tiêu kiểm nghiệm chưa dựa trên thành phần nguyên liệu, quy trình sản xuất và mức độ rủi ro của sản phẩm (ví dụ: không kiểm độc tố vi nấm đối với sản phẩm chứa ngũ cốc, hạt; hoặc thiếu chỉ tiêu vi sinh đối với sản phẩm có độ ẩm cao), làm giảm tính chính xác và độ tin cậy của kết quả kiểm nghiệm.

- Thiếu hoặc thừa chỉ tiêu kiểm nghiệm:

· Thiếu chỉ tiêu: Không bao gồm đầy đủ các chỉ tiêu bắt buộc theo quy định, dẫn đến hồ sơ không hợp lệ hoặc phải kiểm nghiệm lại, kéo dài thời gian thực hiện.

· Thừa chỉ tiêu: Kiểm nghiệm các chỉ tiêu không cần thiết, không liên quan đến sản phẩm, gây phát sinh chi phí không cần thiết và làm tăng thời gian xử lý.

- Chưa cập nhật theo quy định hiện hành: Doanh nghiệp sử dụng các quy chuẩn, tiêu chuẩn hoặc căn cứ pháp lý đã hết hiệu lực hoặc bị thay thế, không cập nhật kịp thời các quy định mới (ví dụ về giới hạn vi sinh, kim loại nặng, ghi nhãn dinh dưỡng…), dẫn đến hồ sơ không đáp ứng yêu cầu pháp luật hiện hành.

- Chỉ tiêu chưa được thực hiện tại phòng thử nghiệm đạt chuẩn ISO/IEC 17025: Việc kiểm nghiệm không được thực hiện tại các phòng thí nghiệm có năng lực được công nhận theo ISO/IEC 17025 sẽ khiến kết quả không được cơ quan có thẩm quyền chấp nhận, buộc doanh nghiệp phải thực hiện kiểm nghiệm lại, làm phát sinh thêm chi phí và thời gian.

3. Vậy làm sao để tránh gặp phải những vấn đề trên?

Quý doanh nghiệp có thể lựa chọn An Chi Phương – đối tác uy tín, sẵn sàng đồng hành trong việc thực hiện hồ sơ tự công bố sản phẩm bánh một cách chuyên nghiệp và hiệu quả. Với định hướng lấy khách hàng làm trung tâm, An Chi Phương cam kết mang đến dịch vụ chất lượng cao cùng trải nghiệm hài lòng thông qua:

• Đội ngũ nhân sự tận tâm, chuyên nghiệp, luôn sẵn sàng hỗ trợ và giải đáp kịp thời mọi thắc mắc

• Tư vấn chi tiết, cập nhật đầy đủ các quy định pháp luật hiện hành liên quan đến hồ sơ tự công bố

• Báo giá minh bạch, nhanh chóng, giúp doanh nghiệp chủ động trong kế hoạch triển khai

• Tối ưu chi phí và thời gian, nâng cao hiệu quả thực hiện thủ tục

• Đảm bảo hồ sơ đầy đủ, chính xác, tuân thủ đúng các quy định pháp lý hiện hành

• Đại diện doanh nghiệp làm việc với cơ quan Nhà nước, giảm thiểu áp lực về thủ tục hành chính

• Cam kết bảo mật tuyệt đối thông tin khách hàng

An Chi Phương không chỉ là đơn vị cung cấp dịch vụ, mà còn là đối tác đồng hành đáng tin cậy trong quá trình phát triển bền vững của doanh nghiệp.

Liên hệ ngay với An Chi Phương để được hỗ trợ trọn gói thực hiện hồ sơ tự công bố cho các sản phẩm bánh nhé!

HOTLINE: 0916 828 079 - 0986 308 937!

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ AN CHI PHƯƠNG

Địa chỉ: 68/42 Đồng Nai, Phường Hòa Hưng, Thành phố Hồ Chí Minh.